Lontano dai fornelli gli chef evaporano. Della vita di queste star, alchimisti dei nostri tempi, si conoscono poche briciole.
Eppure i piatti che li rendono celebri sono frutto della loro storia, del loro carattere, della loro personalità. In questo libro ( disponibile dal 23 giugno ), 21 cuochi tra i migliori d’Italia, tolta la divisa parlano di quante ore (non) dormono, delle ossessioni che li agitano, di quello che mangiano, di quante ferite da taglio, urla, scappellotti di capi ruvidi e indimenticabili è costellata la loro esistenza. Tra il serio e il faceto si sono fatti togliere la scorza per arrivare al nocciolo.
Con aneddoti intimi, reali e surreali, mettendoci fegato e cuore hanno sollevato i coperchi dell’anima, servendo sul piatto la loro personale ricetta di vita. Da mangiare, ma anche no. E proprio grazie alle loro storie si è messo a fuoco anche cosa significa oggi essere cuoco, che cosa accade dietro le quinte di un ristorante di haute cuisine, come quell’impresa incide sull’economia, sulla cultura del Paese (oltre che sulle tasche dei commensali) e sull’evoluzione del gusto.
Raethia Corsini, giornalista, nata a Milano, vive a Roma. Ascoltare e raccontare storie è ciò che le piace fare, meglio se davanti a cibo di qualità e a un buon bicchiere di vino. Con questo libro ha realizzato entrambi i desideri. Sito e blog dell’autrice: www.zippora.it
Gianluca Biscalchin, giornalista professionista e autore radiofonico, è responsabile per Radio Monte Carlo del settore enogastronomico. Come illustratore, specializzato in food, collabora, tra gli altri, con Repubblica Toscana, Condé Nast Traveller e Guido Tommasi Editore, per il quale ha realizzato i ritratti degli chef che si trovano in questo volume. Ha un blog di cultura gastronomica e disegni (www.cibology.com). Il portfolio on line si può visitare su www.gianlucabiscalchin.it
Formato 11.5 x 22 cm
Confezione Brossura
Pagine 250
ISBN 978-88-96621-226
Prezzo euro 15,00
Autore Raethia Corsini
Titolo Spiriti bollenti
Ritratti terrestri di 21 chef “stellari”
Collana Parole in pentola
Acquista il libro http://www.guidotommasi.it/