Lunedì 28 Novembre si è svolta a Roma presso " Il Palazzetto", la seconda edizione dell'evento " Dalla Slovenia con amore" organizzata sapientemente da Andreja Lajh in collaborazione con la Koppert Cress e con l'Ambasciata Slovena.

Di tanti ottimi vini e di  "Rebula", ha attirato la mia attenzione uno Spumante Rosè: Puro di Movia
Detta così sembra una canzone di "Sanremo giovani" .
La "nuova proposta" dell'azienda Movia si avvale del titolo "metodo classico" pur non essendolo completamente, dal momento che l'ultimo passaggio (degorgement a la volée) avviene davanti ai tuoi occhi, dentro un cestello pieno d'acqua!

Non c'è nemmeno il penultimo passaggio (liquer d'expédition) che altro non è che l'aggiunta del liquido di dosaggio, sempre segreto e diverso, ma questo poco importa, perchè somiglierebbe a un "zero dosaggio", quindi più stridulo e poco addomesticabile a un palato vergine e non allenato.

La sboccatura "dal vivo" rende il prodotto di un bel rosa antico, molto brillante e libero dai lieviti morti appena evacuati.

Schietto e disinvolto entra saltellando nella cavità orale regalando sensazioni tattili legate al desueto stappaggio fatto con maestrìa dal proprietario dell'azienda, che di sicuro non ha preso la champagnotta dall'Epicure come il tradizionale sommelier farebbe...

Ergo: quanti di noi sarebbero capaci di tale gestualità ?!
Santé!

Cinzia Bonfà