|
Gli alimenti, questi sconosciuti (anche per i cuochi) |
|
 Può succedere! I fagioli rossi, se non cucinati a dovere possono causare gravi disturbi intestinali.
Le sostanze antinutrizionali nei cibi
Oggi si pensa che molte streghe messe al rogo nel Medioevo fossero in realtà povere donne colpite da allucinazioni per aver mangiato abitualmente la segale. Nelle condizioni scarsamente igieniche di allora, questo cereale era spesso contaminato da ergotina, una tossina prodotta da un piccolo fungo che provoca seri disturbi al sistema nervoso. L’uomo ha poi piano piano percepito questo rischio e ha abbandonato il consumo di segale, cosicchè si può dire che, forse, la preoccupazione di scegliere gli alimenti in funzione del loro maggiore o minore rischio tossicologico era più presente nella civiltà agro-patriarcale che in quella industriale. Comunque, non c’è dubbio che negli alimenti vegetali è presente una serie di fattori antinutrizionali e antimetabolici che sfuggono al normale controllo e che anzi si riscontrano, con maggiore frequenza, nei cibi cosiddetti naturali. |
|
Leggi tutto...
|
|
|
 Anche a marzo l’appuntamento con la musica targata “Ducati Music Caffè”. Ogni giovedì sul palco del Ducati Caffè grandi musicisti italiani ed internazionali, sotto la direzione artistica del maestro Riccardo Manenti.
Giovedì 4 marzo Tom Shaker in concerto.
Americano di origine italiana, dopo anni trascorsi nella New York della musica e della cultura afro americana arriva in Italia per ricercare le sue origini e qui, a Roma, una vacanza di due settimane si trasforma in una residenza permanente.
|
|
Leggi tutto...
|
|
|
Calciobalilla e Spuma appassionano i... |
|
 Dopo il successo a Identità Golose, nuova tappa del tour Spumador a Parma per il Congresso dei Giovani Ristoratori d'Europa
Caslino al Piano febbraio 2010 - Vinciguerra, Tassa, Leung, Taglienti, Cannavacciuolo: una squadra che non teme rivali, nemmeno a calciobalilla. Sono una decina gli chef che a Identità Golose non hanno saputo resistere al fascino intramontabile del biliardino.
Dopo Milano i biliardini di Spumador, che da oltre 70 anni produce la mitica Spuma Nera "Tipo 1938", hanno fatto tappa a Parma, presso il Museo dell'Olio di San Secondo alla serata inaugurale del congresso nazionale dei Giovani Ristoratori d'Europa che si è svolta il 21 febbraio.
|
|
Leggi tutto...
|
|
|
|
<< Inizio < Prec. 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Pross. > Fine >>
|
| Risultati 13 - 16 di 140 |
