Sono un appassionato di Arte bianca. Mi diletto pertanto da annni a fare il panettiere e pasticcere. Ora finalmente vorrei intraprendere seriamente questa attività; cosa mi consigli di fare? Abito a Milano; quale corso professionale serio mi consigli di frequentare? Ho 45 anni e quindi non più giovanissimo ma ho ancora molta voglia di fare. Sono in cerca di una vera occupazione di lavoro dopo vent'anni trascorsi nell'attività commerciale e di rappresentanza nell'industria. Ho un diploma di scuola superiore e ho frequentato anche un po' di università di ingegneria . Mi piace la chimica, la matematica, la filosofia, la musica (strimpello il piano). Da giovane ho lavorato per un'estate presso una pasticceria "francese" come garzone. Attendo un tuo suggerimento molto gradito.
Grazie, cordiali saluti
Lorenzo Z.

Buongiorno Lorenzo. Come ottimo aggiormamento professionale, ti consiglio di seguire uno o più corsi del GG della FIPPA secondo il calendario corsi proposto proprio dal Gruppo Giovani (GG) della Federazione Italiana Panificatori Pasticceri ed Affini (FIPPA) di Roma che periodicamente viene pubblicato proprio sul settimane federale Arte Bianca. Tali corsi sono itineranti sul tutto il territorio nazionale ed affrontano diverse tematiche che variano dalla pasticceria alla panificazione passando attraverso realizzazioni di pezzi artistici, tecniche di lavorazione, argomenti sindacali ecc. in base alle richieste, alle esigenze, a particolari
periodi dell'anno ecc. A tali corsi può partecipare chiunque previa iscrizione al Gruppo Giovani della FIPPA tel 06-8541138. Nella speranza di fare cosa gradita, ti invio in allegato il calendario corsi pubblicato proprio sul settimanale Arte Bianca n. 30 del 10 sett. 07. In ogni caso cortesemente ti invito a contattare gli uffici della FIPPA a Roma tel 06 - 8549559 oppure 06 - 8553846, fax 06 - 85351968 oppure e-mail Indirizzo e-mail protetto dal bots spam , deve abilitare Javascript per vederlo per qualsiasi tipo di informazione e/o chiarimento in merito. Resto a tua disposizione per qualsiasi altro problema, richiesta, domanda, delucidazione e nella speranza di esserti stata di aiuto, ti invio i miei più cordiali saluti.
Tienimi informata. Grazie e a presto."
Simona Lauri