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I semi di Mango contro le intossicazioni alimentari mortali |
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 Efficaci contro la Listeriosi, i semi di Mango proteggono gli alimenti. Lo studio
Lo ha scoperto una ricercatrice dell'Università di Alberta in Canada: i semi di Mango – ma anche di altri frutti come l'uva- sono efficaci contro la Listeriosi, un batterio mortale che si può sviluppare negli alimenti.A volte le scoperte più interessanti non arrivano necessariamente da grandi studi finanziati da multinazionali o quant'altro, ma da una "semplice" tesi di laurea come quella presentata da Christina Engels presso il Department of Agricultural, Food and Nutritional Science dell'Università di Alberta.
La Engels è partita dalla conoscenza che la Listeria, un agente patogeno che infetta alcune carni confezionate, ha provocato un focolaio di malattia in Canada nel 2008. Ha così analizzato le proprietà dei tannini estratti dal nocciolo inutilizzato del mango e ha scoperto che questi sono efficaci contro diversi batteri, tra cui proprio la listeria.
Tenuto conto che i noccioli di mango vengono gettati via in quanto ritenuti prodotti di scarto dalle industrie, la Engels suggerisce che questo potrebbe essere un buon modo per riciclarli, offrendo così un utile prodotto antibatterico e promuovendo un ulteriore business per le aziende.
La ricerca è pubblicata nell'ultimo numero del "Journal of Agricultural and Food Chemistry".
(lm&sdp)
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http://www.lastampa.it/
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