| Texturas - tecniche gastronomiche |
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biscotto di yogurt - micro pandispagna di yogurt - zucchero di yogurt e mandorle amare - dischi di croccante di yogurt - meringa di barbabietola e yopol - briciole di crutomat - fazzoletti di crumiel - zucchero di crumiel, nocciole e caffè - tempura croccante - tempura di sfere di ricci - impanatura croccante - applicazione su meringa di miele - dolce friabile di noci - palline di malto di olio di gamberi - zolletta efferfescente di lyoframbuesa - meringa efferfescente di lyofresa - aria di limone - aria di sale - aria di siero di parmigiano - aria di succo di barbabietola - aria gelata di cioccolato - maionese di succo di tartufo e nocciole - olio solido - schiuma di olio extravergine d'oliva - aria di kirsch - aria di zucchero non raffinato - aria di campari... | < Prec. | Pros. > |
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food & wine news
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