Dopo i ristoranti, arrivano ora gli 'Agriturismi del Gambero Rozzo 2008', ovvero come vivere una 'vacanza di tutta sostanza'. Centinaia di indirizzi dove la vacanza e' insieme contatto con la natura e scoperta della cultura agricola. Questo e' 'Gli agriturismi del Gambero Rozzo 2008' di Carlo Cambi, edita da Newton Compton, l'antiguida aggiornata alle trattorie e osterie d'Italia selezionate secondo semplici ma efficaci parametri: conto leggero, tradizione familiare, ospitalita'.
Una guida che si prefigge di fare cultura gastronomica riannodando i fili della tradizione e segnalando i locali dove si puo' coltivare il sano piacere del tempo sospeso in un invito all'armonia tra corpo e spirito. E' il volume che non recensisce i locali alla moda ma quelli dove la cucina e' dedizione, e' cultura, e' amore per il territorio. Il panorama di ristorazione che viene offerto al lettore nell'edizione del 2008 si propone anche come una cura per l'uomo tecnologico, ossessionato dal tempo e avvelenato dai fast food. 'Gli agriturismi del Gambero Rozzo', in libreria dal 24 aprile, non fa classifiche ma testimonia, con l'impegno dell'autore e con il contributo degli stessi clienti dei ristoranti che sono i primi 'recensori' dei locali segnalati, il valore della cucina territoriale, indica gli indirizzi dove ritrovare il gusto del cibo e dove ritrovarsi attraverso il rito del convivio. Una guida come un consigliere discreto per trovare l'indirizzo buono quando serve. Ma anche un manifesto dell'autenticita' gastronomica per sconfiggere la moda dei cuochi 'astrusiani' e un modello di consumo industriale del cibo. Per una vacanza di tutta sostanza.
Carlo Cambi, toscano di nascita, cultura e formazione, e' ritenuto uno dei piu' autorevoli giornalisti enogastronomi d'Italia. Ha percorso tutto il cursus honorum del giornalismo che conta, ha scritto per oltre venti anni per 'la Repubblica' e collaborato con 'Panorama' e 'L'Espresso'. Nel 1997 ha fondato 'I Viaggi di Repubblica', primo e unico settimanale di turismo e di cultura del territorio d'Italia, che ha diretto per 8 anni. Autore di saggi, collaboratore delle piu' importanti trasmissioni televisive e radiofoniche che si occupano di turismo, gastronomia e agricoltura, attualmente e' docente di Teorie e politiche del turismo all'Universita' di Macerata, citta' dove vive e lavora. Con 'Il Gambero Rozzo', un libro scritto dai lettori e per i lettori, affiancato con successo da 'Le ricette e i vini del Gambero Rozzo', ha imposto un nuovo modo di recensire i ristoranti d'Italia