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Cioccolato, Cantina Canelli ed Olio DOP:
Tre volumi d’eccellenza italiana
“Cioccolato piacere supremo - Chocolate supreme delight” (126 pagine), “La Cantina Sociale di Canelli - Storia, Territorio, Grandi Vini - History, Territory, Great Wines”, (124 pagine), “Olio Riviera Ligure DOP – Oil Riviera Ligure PDO” (128 pagine) sono i tre volumi della prestigiosa collana “I tesori della terra”, che San Giorgio Editrice presenterà in una conferenza stampa sabato 5 dicembre alle ore13, nell’ ambito della stimata manifestazione Eat-alia (5-7 dicembre), che si svolge a Roma nella magnifica cornice di Palazzo Rospigliosi.
Tre volumi da sfogliare, assaporare e leggere divertiti, ricchi di curiosità, ricette e tradizione.
Cioccolato piacere supremo è un omaggio al Piemonte e al suo prodotto d’eccellenza. Attraverso la storia del “cibo degli dei” si ricostruiscono i passaggi della sua ascesa, esaminando le svariate tipologie di cacao, la metamorfosi a cioccolata, l’affinamento tecnico che ne ha consacrato il successo e, soprattutto, il ruolo fondamentale che, in questo, ha rivestito la città di Torino alla guida dell’industria cioccolatiera piemontese.
Mentre il volume La Cantina Sociale di Canelli è l’emblema di un percorso che descrive e valorizza i caratteri di un’antica tradizione produttiva strettamente legata al territorio. La storia di Canelli, l’arte dei suoi edifici, l’antico sapore delle sue tradizioni si compenetrano, in un equilibrio perfetto, con un paesaggio di viti e di vini. Il vino, quindi, diventa la chiave di lettura di un territorio, quasi una lente, attraverso la quale è possibile osservarlo nella sua più alta definizione.
Olio Riviera Ligure DOP, appena edito, racconta la storia di un prodotto e delle realtà imprenditoriali locali che gli hanno permesso di acquisire il prestigioso riconoscimento “Denominazione di Origine Protetta”. Nel libro si parla della cultura dell’ulivo in Liguria, della sua diffusione, ponendo l’accento sul fondamentale ruolo del Consorzio, garante della qualità e della tutela della DOP. Il volume descrive inoltre la filiera dell’olio in tutte le sue fasi: dalla raccolta alla lavorazione in frantoio fino all’esame dell’assaggio, per determinarne con esattezza le qualità organolettiche. Completano questa accurata monografia gustose ricette a base di olio DOP e interessanti notizie sulle sue proprietà e benefici.
Cioccolato, vino e olio: tre prodotti d’eccellenza che distinguono con orgoglio l’enogastronomia italiana nel mondo.
Ufficio Stampa San Giorgio editrice
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