RICETTE SEGRETE DI ABBAZIE E MONASTERI - 8 libri inediti con le antiche ricette di una tradizione bimillenaria di una cucina rinomata per genuinità e proprietà benefiche -
In allegato il servizio di presentazione de le "Ricette segrete di abbazie e monasteri" volume allegato a Famiglia Cristiana in uscita giovedì 26 giugno. Questa settimana l'ottavo volume: "Le tisane".
L'ottavo e ultimo volume è dedicato a "Le tisane". E' il volume "meno gastronomico" degli altri, ma di particolare interesse perchè introduce all'antica arte dell'uso di erbe officinali e curative e al modo in cui è possibile impiegarle per il nostro benessere. Fiori e erbe sono gli ingredienti più citati -più raramente le spezie- molti conosciuti e facilmente reperibili, altri meno noti, tutti comunque in vendita nelle erboristerie. Tra le tisane presentate nel ricettario sono numerose quelle che offrono aiuto per i piccoli disturbi quotidiani, primo fra tutti lo stress.
Il servizio di questa settimana è dedicato alle "creme di padre Filippo". Nella badia di Torrechiara, nel parmense, c'è una delle farmacie monastiche più antiche d'Europa e padre Filippo è il religioso che, sulla base di antiche ricette, prepara unguenti e tisane. Modificando antiche ricette il monaco ha trovato le formule per unguenti e creme per curare e dare sollievo da eritemi solari, piaghe da decubito e fuoco di sant'Antonio. Non mancano le tisane calmanti, depurative, diuretiche, digestive e dimagranti.
L'altra grande passione di padre Filippo è l'apicoltura. Dal lavoro delle api deriva una linea cosmetica, "Apiderma", con creme per il viso e il corpo, colluttori, saponi e deodoranti.
A Torrechiara, terminati i restauri della badia, è di prossima apertura la foresteria, dove il religioso e quattro suore indiane, oblate benedettine, accoglieranno gruppi e famiglie con un menù fisso: "Si mangia quello che passa il convento" commenta padre Filippo. Ma, su richiesta, non mancheranno "piatti esotici": le suore infatti preparano riso al curry, pollo tandoori e verdure in salse piccanti. Il Bene si fa anche così.

Milano, 25 giugno 2008