No grazie preferirei imparare a mangiare!
È veramente impressionante il susseguirsi degli eventi grandi e piccoli, professionali e amatoriali, locali e regionali legati alla cultura del cibo e del vino. Eventi legati alle stagioni, ai prodotti, alla musica, al territorio, all'architettura, alla moda, alle tradizioni culturali, alla danza. Del resto la cultura e le tradizioni alimentari di una nazione rispecchiano la storia di un popolo.

Cosa significa "dieta mediterranea"? Le due parole associate insieme non hanno alcun senso; specie se vengono associate al modo di vivere dei 25 paesi che si affacciano sul Mediterraneo che hanno culture nolto differenti.

La cultura italiana é perfetta per l'Italia quanto quella marocchina per il Marocco; una semplice evoluzione storica delle abitudini alimentari che non si possono omologare.

Bisognerebbe invece sostituire le parole "dieta mediterranea" con "alimentazione mediterranea". La parola "dieta" viene associata più comunemente ad una "restrizione alimentare", volendo semplificare: "non ti sei saputo alimentare e adesso fai la dieta".

Non bisognerebbe focalizzare molto su cosa mangiare a priori ma quanto, come e in che modo preparare gli alimenti. Un ottimo alimento preparato in una modo errato é dannoso per la salute. Friggere con gli olii di oliva non fa bene, chi dice il contario mente e sa di mentire. L'olio con cui si frigge é solo una delle componenti da conoscere per fare una buona e sana frittura, l'altra componente e conoscere ed imparare a friggere gli alimenti. Pensare che un pezzo di carne si possa friggere come il pesce é sbagliato. In Oriente friggono quasi tutto quello che si muove, non esiste l'olio di oliva e non hanno i valori di colesterolo e trigliceridi alti come gli occidentali.

Pensare che il burro e la cioccolata facciano male non è vero. Pensare che il lardo, i salumi i formaggi non facciano parte dell’alimentazione mediterranea è sbagliato. Non si possono modificare le abitudini alimentari e non biosgna dimenticare che un buon risotto deve cuocere in 20 minuti e che una buona pasta non può cuocersi in 3.

Insegnare a mangiare e ad utilizzare gli alimenti nel modo corretto. Poter scegliere liberamente in un supermercato un prodotto qualsiasi avendo la "garanzia certa sulla qualità". Il consumatore deve essere sempre tutelato a priori, indipendentemente dal costo dell'alimento.

Chiudere le aziende che rimpastano, centrifugano le uova con i vermi, sterilizzano i concentrati e i pomodori pelati con le muffe. Non importare i prodotti contraffatti, non permettere le mistificazioni ed il contrabbando dell’olio con i Paesi asiatici.
Voglio sapere tutto su quello che mangio. Cosa c’è in una bottiglia di olio? Cosa in un litro di latte? Cosa in panetto di formaggio? Voglio sapere tutto ed in modo chiaro!
Immettere sul mercato e permettere la vendita di prodotti contraffatti sugli scaffali dei supermercati, permettere di congelare, scongelare e ricongelare, sostituire date di scadenza, riconfezionare i formaggi acidi, adulterare il vino, miscelare gli olii, dovrebbe prevedere il "tentato omicidio" e non le lesioni colpose. Cosa significa dieta mediterranea se poi non possiamo trovare alimenti sani e garantiti?

Anche le grandi reti di distrubuzione dovrebbero essere garanti e responsabili dei prodotti che distribuiscono.

Spendiamo soddisfatti il triplo per un olio motore rispetto ad un olio per mangiare, magari destinato ai nostri figli.

Adattiamo il nostro modo di vestirci al tempo ed al susseguirsi delle stagioni e bisognerebbe farlo anche con l’alimentazione.
Integrare la cultura alimentare nelle scuole sarebbe un progetto importantissimo più che richiedere un’omologazione superflua all'UNESCO della dieta mediterranea.

EG