| Il Fancy Food Show una vetrina sul mondo. |
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NEW YORK. Nel corso degli ultimi tre giorni del mese il Javits Convention Center si trasformerà in un'immensa vetrina mondiale dell'alimentazione quando il 28 aprirà i battenti la 55esima edizione del Summer Fancy Food Show a cui partecipano 2.300 espositori provenienti da 70 paesi per offrire 140 mila prodotti da portare sulle tavole americane che stanno cambiando abitudini.
Il 36 per cento dell'area espositiva è dedicato ai prodotti internazionali e l'Italia, come vuole la tradizione, fa la parte del leone al Fancy Food nel padiglione che ospita 240 stand di espositori con prodotti tipici regionali. Saldamente piazzati tra i primi cinque esportatori di cibo e bevande negli Stati Uniti, i produttori italiani continuano a beneficiare dei trend salutistici, inclusa la maggiore richiesta di autenticità in una jungla di falsi d'autore scodellati sulle tavole americane. Qualità e benefici alla salute: è questo il coro che si leva da costa a costa e a New York in particolare la tendenza vuole che il consumo di prodotti alimentari italiani in particolare sia particolarmente generoso, con la consapevolezza che quella giusta è la dieta mediterranea. Il desiderio di autenticità è crescente, la dieta italiana ha surclassato quella low-carb e i nostri prodotti ne hanno ampiamente beneficiato. "I maggiori chef italiani si affidano largamente all'uso di ingredienti autentici italiani e il Fancy Food Show è la migliore opportunità per trovare i prodotti tipici provenienti da diverse regioni italiane. Il classico non passa mai di moda" sostiene Cesare Casella, Dean della Italian Culinary Academy e chef della Salumeria Rosi della Upper Eest Side. Il titolato docente della Academy sarà uno dei 23 mila addetti ai lavori e appassionati di cucina che il 30 prossimo, al termine dello Show, avranno visitato l'edizione dell'estate 2009. Aniello Musella, direttore esecutivo dell'Italian Trade Commission in Usa, fa osservare che il mondo moderno richiede ciò che l'Italia porta in tavola. "I produttori italiani sono i più orgogliosi quando viene chiesto loro di presentare la ricchezza della loro cultura e le tradizioni in connessione con il meglio per la tavola e i vini che l'Italia ha da offrire. E questo - prosegue Musella - è giusto ciò che produce il Fancy Food Show: la possibilità per le aziende da Nord a Sud dell'Italia di mettere in vetrina i prodotti con distinte tipicità e gusti regionali che il mondo d'oggi richiede per la tavola, rigorosamente Made in Italy". Fanno il battesimo del Fancy Food Sri Lanka e Vietnam; durante la tre giorni si svolgeranno 20 seminari dedicati a rivenditori, chef, ristoratori e stampa specializzata. Il 28, alle 4,30 pm si svolgerà il seminario organizzato dall'Ice, "Il Made in Italy a tavola: ingredienti salutari, qualità del cibo e tutela giuridica dei prodotti tipici negli Usa", articolato in due sessioni. La prima dedicata agli aspetti salutari della dieta mediterranea e dei prodotti biologici, la seconda alla tutela giuridica dei marchi e delle indicazioni geografiche negli Usa. Il giorno successivo, sempre a cura dell'Ice, alle 4,30 pm si terrà il seminario "Why Is Italian Food the Best During Economic Hard Times?" condotto dal giornalista Fred Plotkin, autore di 6 libri sulla cucina italiana, il più famoso dei quali "Italy for the Gourmet Traveler" è giunto alla 4ª ristampa. Plotkin scrive per le riviste "Gourmet" e "Bon Appetit", oltre che per il NY Times. Per maggiori informazioni e per prenotazione di biglietti visitare il sito: www.fancyfoodshows.com |
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