Al ristorante Safina di Porto Cervo approda la cucina di Filippo La Mantia - Porto Cervo, 18 luglio 2008 – Il Safina si arricchisce della firma del celebre chef palermitano Filippo La Mantia, che arriva al ristorante del Pevero Golf Club proponendo un menu che combina la tradizione gastronomica siciliana con i sapori ed i prodotti della Sardegna.
Affacciato su uno dei campi da golf più suggestivi al mondo, il Safina apre le sue porte alla creatività ed al talento di uno degli chef italiani più apprezzati del momento, che ha saputo fare della cucina un’arte personale. Un’arte  che esalta i profumi d’arancia e limone, tanto da sostituirli ad aglio e cipolla: questa la chiave del suo successo. Ha eliminato dalle sue ricette i soffritti aggiungendo tutti i profumi della sua terra: basilico, menta, finocchietto, capperi, origano, cannella, mandorle e pinoli, sia nel dolce che nel salato.
La Sicilia accompagna Filippo La Mantia anche in questa nuova avventura, che lo conduce dall’altra parte del Mediterraneo, a confrontarsi con aromi, prodotti e sapori che descrivono un’altra storia, altre tradizioni.
Il menu che ha studiato per il Safina è un viaggio ideale tra le due isole, Sicilia e Sardegna. Un percorso tra due terre che offrono materie prime eccellenti, che Filippo interpreta in modo originale, portanto sulle tavole del Safina ricette che richiamano la tradizione nel modo più semplice e, allo stesso tempo, nel modo più vero.
I piatti simbolo della sua cucina, come il cous cous, preparato con le verdure, con la carne o col pesce, e l'immancabile caponata di melanzane diventano protagonisti del menu studiato per gli ospiti del ristorante smeraldino.
A fare da cornice naturale alle prelibate ricette di Filippo La Mantia è lo scenario incantevole che si ammira dalla terrazza del Safina. Ambiente informale, stile semplice e raffinato per questo salotto che domina, da un lato, la baia del Cala di Volpe e, dall’altro, il Golfo del Pevero.
Il Safina è aperto tutti i giorni, tranne il lunedì, dalle ore 20.00 alle 24.00.