| Sigep per il 'made in Italy’ nel mondo |
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Ciò che ormai va diffondendosi anche in Italia e che già all’estero è consolidato, soprattutto in quei mercati che paiono più ricettivi rispetto al gelato artigianale, riguarda la proposta di esercizi commerciali con un’offerta multipla. Sempre più spesso gelateria e pasticceria, caffetteria e cioccolateria, panetteria e pizzeria si sovrappongono secondo formule diverse e che anche le catene di franchising vanno proponendo. Per Sigep è quindi fondamentale offrire una realtà espositiva che tenga conto di questa evoluzione, tanto più che gli operatori stranieri in visita, spesso professionisti con responsabilità all’interno di catene di esercizi, orientano la loro attenzione su vari fronti. Ciò che a loro interessa è principalmente la tradizione e l’artigianalità, da declinare in seguito secondo modalità commerciali sempre più avanzate. Per orientare al meglio la proposta, sarà di grande utilità il nuovo e innovativo progetto Market Place, piattaforma web che già prima di Sigep permetterà a espositori e distributori stranieri la definizione di agende di incontri commerciali che avranno luogo in fiera. Già dodici i Paesi attivati in tutto il mondo; altri saranno coinvolti su segnalazione degli espositori di Sigep 2010. “Gli sforzi di Sigep – prosegue Cecchi - si sono anche concentrati sul desiderio delle imprese di essere presenti direttamente sul suolo straniero. In quest’ottica è nato Sigep USA, che avrà la sua seconda edizione a marzo 2010 ad Atlantic City” e che potrà avere in un prossimo futuro declinazione su altri paesi emergenti. Ad intrecciarsi con queste iniziative, sempre sul fronte estero, la nascita dei Club della Coppa del Mondo di Gelateria di Sigep. Già nel 2010 passeranno da otto a dieci le nazioni partecipanti alla competizione ed aumenteranno le giornate di gara, ma la cosa più interessante è l’enorme interesse che suscita la Coppa all’estero. La decisione, quindi, è quella di innalzare la qualità dei partecipanti organizzando selezioni nei vari Paesi, trasferendo a questi contesti cultura e prodotti italiani. “I Club – conferma Gabriella de Girolamo, project manager di Sigep – avranno l’obiettivo di diffondere la tradizione italiana del gelato artigianale. Questo è un punto cruciale in quanto soprattutto all’estero e in presenza di imprenditori non italiani, riteniamo fondamentale trasferire, attraverso eventi e iniziative di formazione, i requisiti fondamentali della impareggiabile scuola italiana”. I primi Club Sigep della Coppa del Mondo di Gelateria sono già attivi in Germania, Spagna ed Argentina, mentre è imminente l’avvio in Australia. In questo modo la Coppa del Mondo penetrerà più in profondità nei vari mercati e il gelato artigianale italiano potrà davvero arrivare ovunque e ai livelli più alti di eccellenza. A ciò si aggiungono eventi ormai consolidati come il Concorso Internazionale Gelato in Tavola (insieme a Co-gel Fipe negli anni dispari), Il Laboratorio delle Idee (con l’associazione Maestri della Gelateria Italiana), i tradizionali concorsi dell’Associazione Italiana Gelatieri (Gusto dell’anno e Mille idee per un nuovo gusto), oltre ad altri innumerevoli eventi. Non manca il sostegno sempre prezioso di associazioni di rilievo come UMGA - Unione Maestri Gelatieri Artigiani e il Comitato per la Difesa e la Diffusione del Gelato Artigianale di Produzione Propria. Anche la pasticceria, altro settore forte di Sigep, avrà un’accelerazione sul fronte dell’internazionalità: al Forum della Pasticceria sono in programma eventi di assoluto rilievo. Con il coordinamento di CastAlimenti è in programma una giornata per sancire un gemellaggio fra Campania e Polonia all’insegna del babà. Pasticceri polacchi e campani proporranno tutte le versioni e possibilità di produzione di uno dei dolci più conosciuti ed apprezzati, che ha visto i suoi natali proprio in Polonia, prima di essere valorizzato e reso celebre dai maestri campani. A Sigep avverrà la selezione della compagine italiana in vista della Coupe du Monde de Pâtisserie che per la prima volta coinciderà con il campionato Italiano di Pasticceria del Conpait-Confederazione Nazionale Pasticceri d’Italia. Delicuous & Famous (evento con la partecipazione di pasticceri internazionali e vip), quest'anno sarà collegato al mondo della moda. Artigiane italiane e straniere, titolari di rinomate pasticcerie dal format innovativo, proporranno torte dalle fogge legate ad oggetti culto della moda. Spazio anche i giovani pasticceri di SIGEP Giovani con Chiriotti Editori e a eventi in collaborazione con l’Accademia Maestri Pasticceri Italiani. Innovazione e Sigep viaggiano a braccetto ed ogni anno la manifestazione aggiorna strategie, iniziative e modalità di comunicazione. Su tal fronte è da segnalare l’efficacia del cosiddetto marketing virale attraverso la newsletter telematica SigepNews, che raggiunge migliaia di professionisti in tutto il mondo (gelatieri, pasticcieri, grossisti e rivenditori). E’ recapitata in sei lingue, attraverso la nuova modalità dell’invio tramite sms e inviti con accredito on line. Tutto ciò favorisce rapporti costanti, per tutto il corso dell’anno, con operatori italiani e stranieri.
Interventi anche sugli strumenti interni, come il nuovo sito www.sigep.it appena rinnovato, realizzato in cinque lingue, con un formato più moderno e con l’aggiunta di nuove aree per fotografie e filmati utili, in special modo, agli operatori che non ha mai visitato la manifestazione. Un nuovo software permette al sito di essere maggiormente rintracciabile attraverso i motori di ricerca di tutto il mondo. Innovazioni anche sugli accessi ai padiglioni, per abbreviare i tempi di attesa agli ingressi, con corsie dirette per gli accreditati on line. Straordinaria l’attenzione sul fronte della diffusione delle conoscenze e sulla formazione. Ne sono esempio la partnership accademica con Poli.Design del Politecnico di Milano e l’istituzione di otto borse di studio a disposizione di architetti, designer e ingegneri per il corso di Alta Formazione in "Food Experience Design - Gelateria, Panetteria Pasticceria". L’accento sulla formazione è un altro fronte aperto in piena condivisione con la filiera. “Credo sia il naturale sviluppo – conclude Gabriella de Girolamo – dell’attenzione che abbiamo sempre avuto verso la valorizzazione delle eccellenze e che a cascata si tramuta nel veicolare tecniche e conoscenze, quindi formazione. A Sigep 2010 intendiamo rendere ancora più evidente questo aspetto, riservando ad una rosa di 20 gelatieri eccellenti che alterneremo ogni anno una tribuna dalla quale trasmettere la loro cultura e le loro conoscenze”. COLPO D’OCCHIO SU SIGEP 2010 Organizzazione: Rimini Fiera Spa; edizione: 31a; periodicità: annuale; qualifica: fiera internazionale; ingresso: riservato agli operatori; biglietto: 31 euro; orari: 9.30-18.30, ultimo giorno: 9.30-17.00; project manager: Gabriella de Girolamo; info: 0541/744.111; website: www.sigep.it |
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Uno dei più importanti fiori all’occhiello del ‘made in Italy’ nel mondo, il dolciario artigianale, rilancia le sue carte vincenti in un periodo di grande evoluzione dei mercati internazionali. Con questa determinazione il SIGEP, declinazione fieristica di questo primato, è in piena attività per comporre la manifestazione leader a livello internazionale che avvia il percorso dei suoi secondi trent’anni di vita.
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