Le Giornate Internazionali di Alma Viva del prossimo 5 e 6 ottobre non toccheranno solo il tema dello stile italiano in cucina coi due Convegni della domenica, che saranno conclusi dal Ministro delle Politiche Agricole e Alimentari Luca Zaia.
Ci sarà anche una parte più «intima» legata alla vita di Alma, a cominciare dalla presentazione alla stampa specializzata e alle categorie legate al mondo del vino del Nuovo Corso di Sommellerie Professionale che partirà a febbraio 2009.

Un grande sforzo per Alma: anzitutto per la concezione tutta nuova della struttura del corso che dura ben 12 mesi e che punta a creare uno specialista altamente professionale con profilo internazionale. Ma grande sforzo anche sul piano finanziario per l’investimento nella nuova aula per la sommellerie e nella cantina didattica nel sotterraneo nella Reggia di Colorno.
Il lunedì 6 ottobre sarà particolarmente dedicato ai giovani cuochi. Anzitutto con le prove finali del Concorso Alma Viva Awards ”I Giovani Talenti”, ora alla terza edizione, divenuto ormai il concorso più importante, anche per l’entità dei premi, per segnalare le nuove leve ai fornelli. Ancora di giovani cuochi si tratterà il lunedì con l’assemblea degli ex-allievi che costituiranno la loro associazione (Alma Alumni).
Non abbiamo accennato alle Lezioni di Cucina dei Maestri di Alma, aperte al pubblico, e ai Laboratori del Gusto, che vedranno dimostrazioni su tecnologie innovative e sui prodotti tipici a cura dei Consorzi.
Infine le due cene di gala, a cura degli allievi di Marchesi (i diplomati di Alma) opportunamente assortiti per offrire agli ospiti un saggio del talento dei giovani cuochi.