Cosa caratterizza la tua cucina?
Gli antipasti, 6 portate tra caldi e freddi a seconda della stagionalità, che cambiano secondo il mercato. I primi fatti rigorosamente in casa come le manate alle olive con pomodorini capperi e pane croccante , e il fornello. Antico e tradizionale modo di cuocere le carni in un forno a fuoco indiretto, moderato e con legna d’ulivo. Lo spiedino misto di capretto, salsiccia, fegatini e coniglio ha un sapore ineguagliabile

Antonella Ricci risponde anche ad una domanda molto particolare.

Cosa ne pensi delle Guide Gastronomiche?
Le Guide Gastronomiche sono molto importanti ma, forse, non conoscono ancora bene le donne

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