Cielo grigio e plumbeo e una pioggia scrosciante sono la scenografia che accompagna la nostra visita, e reportage, all’Hotel Bulgari di Milano. Condizioni atmosferiche, che non solo non riescono a intaccare la bellezza del posto, ma addirittura ne enfatizzano l’atmosfera.

Nell’Hotel - immerso in un giardino privato di 4000mq adiacente all’Orto Botanico, nella zona culturale e commerciale di maggior prestigio della capitale lombarda - tutto è sinonimo di eleganza: dal design degli interni, contraddistinto da linee pure ed essenziali, ai cromatismi raffinati, ottenuti grazie all’uso di materiali pregiati quali il granito nero, il legno di tek birmano, il bronzo…

Anche lo spazio del ristorante sorprende per l’inedito accostamento del soffitto lenticolare sospeso all’ampio bancone ovale in resina nera. Ad accoglierci e a farci da “mentore” in questa giornata è Elio Sironi: un fiume in piena, energia allo stato puro, il cuore pulsante della cucina dell’albergo. Un personaggio carismatico, semplice, affabulatore, affascinante e indagatore, assolutamente innamorato del proprio lavoro. Il nostro incontro è esattamente come lui: uno scorrere incessante di parole appassionate, di racconti, di sincerità e di rivelazioni.