Françoise Gehring: Che cosa cucina un "cuoco star" per sé o per gli amici?
 
I.A.: La semplicità e la freschezza dei prodotti sono di rigore. Amo cucinare un piatto di pasta con una salsa fresca, con un buon olio d'oliva, ottimo parmigiano e un tocco di peperoncino. Ho sempre tendenza a sottrarre piuttosto che aggiungere.

Françoise Gehring: Cosa fa quando non cucina?
 
I.A: Dormo, mi riposo (sorride, ndr). Perché la mia professione richiede davvero tantissime energie. E se mi rimane un po' di tempo, lo dedico principalmente alla mia fidanzata Aurelia e poi alle questioni amministrative private.

Françoise Gehring: Quali sono i suoi hobby?
 
I.A.: Cucinare, cucinare, cucinare. Ma mi piace anche praticare sport perché il movimento è importante. Corro volentieri e amo anche lo sci nautico.

Intervista swissinfo, Françoise Gehring, Ascona