Creativo, intraprendente, pluridecorato. Stiamo parlando di Ivo Adam, il giovane cuoco svizzero, campione del mondo di cucina, che si è trasferito ad Ascona.
Gerente di un nuovissimo ristorante a sud delle Alpi, Adam è considerato una delle stelle più luminose e più promettenti della cucina elvetica. Intervista a swissinfo.

Non ancora trentenne, ma già nel firmamento della gastronomia, Ivo Adam coniuga alla perfezione professionalità e passione. Per lui la cucina è gioia, ma è anche rigore e disciplina. Il suo estro e la sua solida formazione gli sono stati riconosciuti con numerosi premi conquistati in concorsi internazionali, tra cui tre medaglie d'oro ai campionati del mondo della Federazione mondiale delle associazioni di cuochi (WACS).

Sicuramente Ivo Adam è campione di simpatia agli occhi dei giovani, a cui ha dedicato un ricettario a ritmo di rap per avvicinarli ad un'alimentazione sana e corretta.

Françoise Gehring: Come si avvicina un giovane alla professione di cuoco?
 
Ivo Adam: La cucina ha delle caratteristiche che mi sono sempre piaciute. E' creativa, aperta alla sperimentazione, alla composizione e alla combinazione. Presenta anche aspetti ludici. Mi ricorda il gioco del Lego. Proponendo questo paragone, oserei dire che la passione per la cucina può essere un sogno che abita già l'infanzia.