lettere alla redazione
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Cercheremo di rispondere alle vostre domande, daremo spazio ai vostri punti di vista ed alle vostre opinioni. Il vostro parere ci interessa. Per le domande scientifiche legate all'alimentazione risponde il prof. Carlo Cannella ordinario di Scienze dell'alimentazione presso l'Università La Sapienza di Roma; per le domande legate a tematiche della cultura alimentare religiosa risponde il prof. Claudio Aita; per le domande legate a tematiche storico gastronomiche risponde Alex Revelli Sorini docente Università di Siena ed esperto di storia della gastronomia; per le domande legate a tematiche sull'arte bianca risponde Simona Lauri iscritta all'Ordine dei Tecnologi Alimentari Regione Lombardia e Liguria. Per scrivere alla redazione clicca qui |
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food & wine news
| Silenzio al ristorantegiovedì 18 marzo 2010Quattro ristoranti di La Spezia lanciano da domani sera un ciclo di cene “in silenzio”... | Cibo in scenamercoledì 17 marzo 2010Gli artisti giocano con le «frequenze da sciogliere sotto la lingua» oppure con le... | Vini e formaggi di San Patrignano per Jamie Olivermartedì 16 marzo 2010Fifteen, il ristorante fondato da Jamie Oliver per utilizzare la formazione professionale nei... | altri articoli | |||
perfezionamento
| I Corsi in CAST Alimenti primo quadrimestre 2010CAST ALIMENTI – La Scuola di Cucina
CALENDARIO PER... | IFSE sbarca in RussiaIl Presidente Piero Boffa e il Direttore generale Raffaele Trovato dell’I.F.S.E. Culinary... | Boscolo Etoile Academy - TuscaniaDopo 25 anni di attività di formazione e ricerca scientifica nel settore culinario svolte... | altri articoli | |||
novità dalle aziende
| Sono gli Ovetti Toscani, l’ultima prelibata creazione di casa AmedeiPontedera, marzo 2010 – Nove piccole deliziose uova di cioccolato, custodite in una scatola che si apre tra le mani con la grazia di un fiore. Sono gli Ovetti Toscani, l’ultima prelibata... | Agraria Riva del Garda si aggiudica la Sirena di Bronzo fra i fruttati intensiL’azienda rivana conquista il podio fra i migliori DOP italiani al concorso Sirena d’Oro di Sorrento. L’Olio Extravergine d’Oliva Garda Trentino del frantoio rivano è... | Monini sbarca in Francia come “Huiliers Créateurs”Nel 2009 nonostante le difficoltà del mercato e le enormi pressioni promozionali della Grande Distribuzione, Monini ha incrementato la quota di mercato sia a volume (10,1%, + 0,3 rispetto al... | ed inoltre... | |||
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