Esimio Professore, Le sarei grata se mi chiarisse un dubbio: una corretta alimentazione, seguendo quindi la piramide carboidrati proteine grassi vitamine deve essere eseguita nell'arco della giornata o in ciascun pasto?
Il problema nasce perchè mia sorella sostiene che è nell'arco della giornata e io sostengo che vale per ogni pasto perchè in una trasmissione ho sentito che se ci sono "problemi" di peso si riducono le quantità ma si mantengono le proporzioni  per non creare problemi coi succhi gastrici. Grazie  se vorrà rispondermi.
Anna Saponaro

...il Professor Carlo Cannella risponde

Buongiorno Anna Saponaro,
una corretta alimentazione che fa uso di tutti gli alimenti (con preferenza per quelli di origine vegetale) in quantità moderate (secondo le indicazioni delle porzioni ovvero QB = quantità benessere) deve essere seguita tutti i giorni; per verificarne la "varietà" (ad es. pesce: almeno 2 volte la settimana) non è sufficiente 1 solo pasto e neppure 1 giornata alimentare ma bisogna valutare il consumo di alimenti di 1 settimana; una volta fatta questa sommatoria si divide per 7 (numero dei giorni) per valutare sia l'apporto energetico (kcal/die) che dei vari nutrienti e della fibra.
Saluti Carlo Cannella