Materiali e metodi
Il rilievo dei dati è stato eseguito utilizzando: una scheda per la raccolta di dati anagrafici, antropometrici, abitudini alimentari e consapevolezza somatica; una scheda di 8 colori secondo il test dei colori ideato dallo svizzero  Max Luscher nel 1947, che li classifica in colori primari (rosso, giallo, verde, blu) e  ausiliari (viola, marrone, grigio e nero) (3); un album di 12 fotografie di alimenti, in bianco e nero, rappresentative dei gruppi di alimenti con l'inserimento anche dei dolci (4).
La scheda cromatica viene mostrata ai partecipanti all’inchiesta ai quali viene chiesto di eliminare un colore e poi di associare i rimanenti sette colori alle foto degli alimenti.
I dati raccolti sono stati elaborati con il programma statistico SPSS (Houston- Texas,1989).