Risultati
Il campione è costituito da 254 soggetti, 83 M e 171 F con età media di 34 anni, con diploma di scuola media superiore, impiegati che vivono in città, in famiglia  e non coniugati. Il 56% del campione è normopeso, il 25% sovrappeso ed il 19% obeso.
Le risposte al questionario, mirato alla conoscenza delle abitudini alimentari, del comportamento e del livello di conoscenze nutrizionali, mettono in evidenza abitudini e stereotipi alimentari: l’alimento che viene preferito come sostituto di un pasto è per il 55% la pasta, l’alimento più calorico è per il 65% il dolce, l'alimento meno calorico è per il 39% la verdura. Tra i soggetti obesi il 49% indica i dolci come l'alimento più calorico, il 26% ritiene invece che sia la carne mentre solo il 7% riconosce nei grassi da condimento gli alimenti a più elevato apporto calorico. Il colore che viene più frequentemente associato all'alimento più calorico è il rosso. I colori che vengono rifiutati, cioè non ritenuti associabili agli alimenti, sono il grigio (25%) ed il nero (21%).
Nell'associazione colore-alimento, al giallo vengono associati 5 alimenti: pasta, pane, uova, olio e latte; al rosso: carne e frutta; al marrone: legumi e insaccati; al grigio, quando non rifiutato, è associato il pesce, mentre gli ortaggi sono associati al verde ed i dolci al viola.
Nel confronto tra soggetti normopeso e obesi si osservano associazioni statisticamente significative, in entrambi i gruppi, tra il colore giallo e gli alimenti latte e olio; il colore rosso è associato ai legumi dai normopeso mentre è il verde quello abbinato dagli obesi. I dolci, indicati come l’alimento più calorico da entrambi i gruppi, sono stati associati al viola.