L’OBLIO E LA RINASCITA
Ma la moda è una banderuola al vento… basta un soffio contrario per far calare l’entusiasmo e far assopire il ricordo: con il passar del tempo rimase solo il Caffè Al Bicerin a tener viva la tradizione di questa storica bevanda, ed è grazie agli sforzi dei proprietari che si sono succeduti che la ricetta originale è stata tramandata. Così, ancora oggi, in questo luogo si riesce ad assaporare una delizia immutata nel tempo.
Eppure, da qualche anno si è assistito a un vero e proprio “ritorno di fiamma”… il bicerin è di nuovo sulla bocca di tutti… e da lì va ad accarezzare le papille gustative di ogni goloso. Ma in questo luogo non ci si è limitati a conservare le delizie del passato, la ricerca di nuove combinazioni, la scelta di materie prime e prodotti di grande valore e la volontà di dare nuove soddisfazioni agli esigentissimi clienti ha portato Maritè Costa, titolare da vent’anni di questo tempio del gusto, a elaborare ricette sempre diverse, in uno straordinario mix di innovazione e tradizione: i nove tipi di zabaione, il cocktail Rubino, la cioccolata di altissima qualità, da bere come da mangiare… tutte prove che il Caffè Al Bicerin non si è fermato alla sua grande invenzione, ma è sempre andato avanti.