Il 27 ottobre 2008 la terza edizione del “Stelle del Lago D’Orta” vedrà sei grandi chef insieme all’Hotel L’Approdo di Pettenasco per realizzare una nuova ed esclusiva cena di gala a scopo benefico
Il 27 ottobre 2008 la terza edizione del «Stelle del Lago D’Orta» vedrà sei grandi chef insieme all’Hotel L’Approdo di Pettenasco per realizzare una nuova ed esclusiva cena di gala a scopo benefico.
Luisa Valazza de «Il Sorriso» di Soriso, Piero Bertinotti de «Il Pinocchio» di Borgomanero, Antonino Cannavacciuolo di «Villa Crespi» di Orta San Giulio, Marta Grassi del «Tantris» di Novara, saranno accompagnati per questa edizione dagli chef invitati per l’occasione: Giancarlo Perbellini di «Perbellini» ed Ilario Vinciguerra de «L’antica Trattoria del Monte Costone», per creare insieme un menù d’autore all’insegna della solidarietà.
Come nel 2007 il direttore dell’autorevole rivista di settore Food & Beverage, Alberto Paolo Schieppati, presenterà i piatti realizzati insieme dai sei chef blasonati delle prestigiose Stelle con le quali la Guida Michelin premia le migliori cucine del mondo.
Nella ormai annuale iniziativa benefica realizzata in collaborazione con il Comitato Clubs Novaresi, anche quest’anno i proventi della manifestazione, all’insegna della grande cucina e della solidarietà, saranno devoluti alla Comunità di Sant’Egidio. Come sempre, un menu d’eccezione per una serata d’eccezione.
Il menù della serata

Aperitivo
Ostriche Perle Noire Cadoret, pesce crudo,
assaggini e formaggi della Casera
Champagne brut Steinbrück

Menu
Crudo di gamberi,
caviale, crema di tuorlo d'uovo di Paolo Parisi,
insalatina di cipollotti
Quarantatre Metodo Classico Brut 2004 Martinetti
Acqua Panna
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«Opera» di terrina di fegato d'anatra Périgord Rougi e pere
Gewurtztraminer Vendange Tardive 1994 Hugel & Fils
Acqua Panna
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Polenta macinata a pietra con lumache di Crevoladossola
e funghi porcini
Monteriolo 2003 Chardonnay Piemonte DOC Fratelli Coppo
S. Pellegrino
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Carnaroli alla zucca gialla con gorgonzola fresco di capra,
amaretti di Saronno e aceto balsamico T. di M.
Colli Tortonesi BiancoFranco 2007 Martinetti
da uve Timorasso
S. Pellegrino
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Spalletta di vitello da latte del Piemonte al tartufo d'Alba
Barolo Cannubi DOCG 2004 Marchesi di Barolo
Acqua Panna
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Tortino caldo di lamponi, latte di mandorla e fragola
con gelato alla lavanda
Moscato Siracusa DOC Orseoli 2006
Acqua Panna
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Caffé