L'elenco dei piatti è stato aggiornato e modificato anche in base ai gusti dei bambini. Questionario da compilare a fine pasto
Lunedì: pasta al tonno, zucchine trifolate e frutta fresca. Mercoledì: pizza e gelato. Giovedì anche la cotoletta. Nuovo anno scolastico, nuovo menù. «Varietà e gusto devono essere abbinati ai valori nutrizionali adatti all'età». Settantamila bambini, tra poco, torneranno a scuola. E in mensa. Dopo «un'estate, stagione, in cui non si fa caso alla dieta. Troppo spesso si concedono ai figli stravizi alimentari a qualsiasi ora del giorno». E su questo gli esperti sono tutti d'accordo: «Per il ritorno sui banchi ci vuole un menù su misura».
Dai più piccoli della scuola materna agli adolescenti delle medie, ecco in arrivo il piano pasti di settembre. «I piatti sono stati aggiornati e modificati in base ai gusti dei bambini» spiega Michele Carrubba, presidente di Milano Ristorazione, la società che fornisce i pasti a tutti gli istituti della città. Già perché sono proprio duemila gli studenti a fare da «cavia».
«Sperimentiamo nuovi piatti in sei scuole diverse». I piccoli a fine pasto dovranno consegnare un questionario, sul quale votare i piatti «dal buonissimo, al mangiatelo tu».Tra le novità da testare anche il salmone («il pesce è tra i cibi meno utilizzati nelle mense. Per questo vogliono proporre quelli senza spine») e la pasta al pomodoro e ricotta («per variare i sughi»). Una curiosità: «Le carote sono il nostro cruccio. Non piacciono ai bimbi». Benedetta Argentieri