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Dieci studenti da New York a Parma per imparare la cucina italiana |
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Quattro mesi in Italia per imparare i segreti della nostra cucina. Anche il 2009 vede la presenza degli studenti americani ad Alma.
Dieci giovani, 5 ragazze e 5 ragazzi ognuno con una particolare storia, fatta di passioni, di famiglia e di intraprendenza.
Provenienti da ogni parte degli Usa, hanno iniziato ieri il corso presso Alma, in partnership con l’Italian Culinary Academy di New York.
Susanne, 57 anni di New York, ha deciso di partecipare a questo corso dopo aver fatto visita al nipote iscritto al Corso Superiore di Cucina Italiana; Eric invece proviene da una famiglia italo-americana e sogna di aprire un ristorante.
Colleen, 23 anni, dopo una laurea in giornalismo ha deciso di mollare tutto per seguire la passione per la cucina e diventare in futuro giornalista di enogastronomia.
Il corso, dopo una prima parte di formazione a New York, prevede ora nove settimane a Colorno. Un percorso importante nel quale gli allievi, grazie all’eccezionale esperienza dei docenti di Alma e dei grandi chef provenienti da tutte le regioni d’Italia, seguiranno lezioni di pasticceria, enogastronomia, storia della cucina italiana e regionale.
“Un programma intenso – ha sottolineato il presidente Albino Ivardi Ganapini – che vi porterà ad imparare non soltanto metodi e tecniche, ma soprattutto vi farà conoscere la nostra way of life che, unita a tradizioni e valori, va a costituire la tradizione culinaria italiana”.
Al termine di queste prime nove settimane, gli aspiranti cuochi statunitensi affronteranno altre nove settimane di stage in alcuni dei più prestigiosi ristoranti del nostro paese.
Quella tra Alma e l’Italian Culinary Academy di New York è ancora una volta una conferma del ruolo della scuola di Colorno come rappresentante all’estero della cultura gastronomica italiana, che si inserisce in una rete/network che comprende anche collaborazioni con il George Brown Chef School di Toronto, l’Institut du Tourisme et d’Hôtellerie du Québec, “Il Cuoco” Culinary School di Seoul e la scuola Msa di Istanbul.
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