Paolo Barichella
Svolge attività di consulente in Direzione Creativa, Art Direction e Design per imprese dei settori Design, Editoria ed Enogastronomia tramite Food Design Studio di cui è socio fondatore.

Marco Bolasco
Curatore della guida Ristoranti d'Italia del Gambero Rosso e autore di RaiSat Gambero Rosso Channel.

Stefano Bonilli
Fondatore e Direttore del Gambero Rosso

Virginio Briatore
Studioso dei linguaggi contemporanei. Si occupa prevalentemente di Life Design. È Design Director di Villa Tosca Design Management Centre di Milano, centro ricerche europeo della multinazionale giapponese Matsushita. Scrive per Interni Annual International, Graphics-New York, Design Week-Londra. È’ fra i fondatori della Akademie für Design Bozen, ha collaborato con: Politecnico di Milano, la Facoltà di Architettura di Palermo, UPA Cà Foscari a Venezia, l'Indian Institute of Technology di Bombay, la London Metropolitan University, la Scuola IDI/Domus Academy.

Carlo Cannella
Professore ordinario di Scienze dell'Alimentazione presso  la Facoltà di Medicina e Chirurgia dell’Università La Sapienza di Roma in cui è anche Direttore dell’Istituto di Scienza dell’Alimentazione e della Scuola di Specializzazione in Scienza dell’Alimentazione; Presidente del Corso di Laurea delle Professioni Sanitarie Tecniche di "Dietista" nella sede sussidiata dell’Azienda Ospedaliera S.Camillo-Forlanini. E' socio ordinario della Società Italiana di Biochimica e della Società Italiana di Nutrizione Umana.   Fa parte di un gruppo di esperti del MURST per la selezione e la verifica dei progetti di ricerca nel settore Agroalimentare.