Marco Lodoli
Inizia la sua attività di scrittore con un libro di poesie. È autore di numerosi romanzi tradotti in tutte le lingue. Ha tenuto conferenze in varie università. Nel 1990 ha vinto il Premio Piero Chiara; nel 1992 il Grinzane - Cavour; nel '96 il Premio Palazzo al Bosco per il romanzo Cani e Lupi e, nel 1997, di nuovo il Grinzane - Cavour per Il vento. Attualmente è professore di scuola superiore, critico cinematografico, collaboratore del quotidiana la Repubblica senza peraltro aver abbandonato l'attività letteraria.

Giovanna Marinelli
Direttore del Dipartimento Cultura dell'Assessorato alle politiche culturali di Roma.

Sandro Masci
Ex critico enogastronomico, degustatore esperto, docente delle scuole e del master del Gambero Rosso per i moduli "conoscere e degustare".

Celestino Sanna
Designer. Si occupa di product design. Nel 2000 fonda Factory Design con Annunziata Fontanarosa e in cui si occupa anche di strategia creativa, progettazione di spazi espositivi, branding image, definizione di linee prodotto. Ha collaborato con il consorzio del Pane di Matera per la definizione della corporate identity, il brand e la strategia per linee di prodotto.

Naoko Shintani
Designer. Vive e lavora come free lance in Italia dal 1988. Si occupa di industrial e interior design e packaging. Si occupa anche di packaging design e di design di oggettistica in carta. Nei suoi lavori è evidente l'influenza della cultura giapponese di origine. Ha collaborato al packaging del food con: PRIMA LA PASTA, ACQUACHIARA, ANDREA STAINER. Collabora con lo IUAV di Venezia come packaging designer.

Lucia Venturi
Biologa. Dal 1986 fa parte della segreteria nazionale di Legambiente. Dal 1992 è responsabile scientifico nazionale dell’associazione e coordina i programmi delle campagne di analisi e informazione sull’inquinamento ed altre iniziative nazionali sui temi dei rifiuti, delle acque, del rapporto tra ambiente e salute e della lotta all’inquinamento in generale. È direttrice editoriale di Rifiuti Oggi e ha curato il libro Pianeta Rifiuti, della collana editoriale I quaderni di Legambiente.