Irinox Home e Congusto presentano un workshop dedicato all’abbattitore di temperatura. Un nuovo mondo si oggi apre in cucina: quello della conservazione dei cibi grazie all’abbattitore di temperatura. Una rivoluzione nell’utilizzo del freddo che nei ristoranti è conosciuta ed utilizzata da ormai 30 anni e che oggi è finalmente disponibile anche per le nostre cucine. Ma la grande curiosità che circonda l’abbattitore di temperatura porta con sé anche molte domande. E’ vero che prolunga i tempi di conservazione di cibi mantenendone inalterati gusti, colori e valori nutritivi? E’ vero che li prepara al meglio per la successiva conservazione in frigorifero ed in freezer? Quali sono i segreti? Quali i benefici? Quali gli impatti sul bilancio delle famiglie e sull’ambiente?
Per soddisfare tutte queste curiosità Irinox, leader del mercato nel settore professionale e prima azienda al mondo a commercializzare l’abbattitore per la casa, e Con gusto, rinomata scuola di cucina di Milano, hanno organizzato un workshop dedicato all’abbattitore di temperatura.

L’appuntamento è fissato per martedì 30 settembre 2008 presso la Sala UNIC in via Brisa, 3 (Milano) alle ore 17.00.
All’evento, condotto dal noto chef Raffaele Soldati, interverranno:
•Luca Federa, Responsabile Irinox Home Italia, che parlerà nello specifico del mercato dell’abbattitore di temperatura e di come, a livello nazionale ed internazionale, questa tecnologia si stia già affermando come una rivoluzione in cucina.
•Federico Lorefice di Congusto, che farà un intervento sulle specificità dell’abbattimento di temperatura come tecnica di cucina e conservazione, sui suoi vantaggi e benefici in termini di valorizzazione e mantenimento dei piatti.
•Luigi Mascheroni – Studio Decoma Design, che ha disegnato l’abbattitore di temperatura Freddy con linee pulite ed essenziali portandolo alla speciale menzione di prodotto segnalato ADI 2008 per il prestigioso riconoscimento Compasso d’Oro.

“Da oltre 20 anni – dichiara Luca Federa - diamo ai più rinomati ristoranti di tutto il mondo la migliore tecnologia possibile nel campo dell’abbattimento della temperatura consentendo agli chef di lavorare meglio e con più risparmio. Ora vogliamo portare questa rivoluzione e questi benefici anche nelle cucine delle nostre case con un prodotto che, alle elevate prestazioni professionali, unisce anche un design di grande effetto, pulito ed elegante. La prima cosa da fare è quella di diffondere la cultura dell’abbattimento della temperatura e farne conoscere i benefici a tutti. Ecco perché un workshop, unito all’uso diretto dell’abbattitore di temperatura, rappresenta l’occasione migliore per scoprire questo nuovo e rivoluzionario mondo della conservazione grazie al freddo dinamico”.

IRINOX SPA nasce a Corbanese (Treviso) nel 1989. L’azienda si specializza subito nella produzione di abbattitori e surgelatori rapidi. Nel 1994 Irinox apre un nuovo stabilimento e fra il 1999 ed il 20003 vengono inaugurate le filiali in Germania, Uk, Milano, Roma e Cuneo. Nel 2001 apre Irinox Australia e nel 2005 Irinox Usa. Il passaggio dal mondo professionale a quello domestico avviene poi nel 2006, prima con l’abbattitore di temperatura e poi con l’erogatore di acqua Wave e la cantina vini DiVino. Nel 2008 infine viene presentato il nuovo sottovuoto Zero, l’ultimo nato della gamma Irinox Home, un prodotto capace di fare il vuoto al 99,9%.

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