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Alessandro Negrini è il sous chef dell'anno |
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 Alessandro Negrini è un giovane chef valtellinese di Caspoggio, dalla carriera in continua ascesa. Dopo essere stato premiato a Marsala in occasione del Pellegrino Cooking Festival, manifestazione enogastronomica ideata dalle storiche Cantine Carlo Pellegrino & C., come uno dei miglior chef emergenti italiani, Alessandro, insieme al suo collega Fabio Pisani è stato premiato da Paolo Marchi, noto critico gastronomico e ideatore della kermesse Identità Golose, come migliore sous chef dell’anno.
La premiazione è avvenuta in occasione della presentazione alla Feltrinelli di Milano della guida Identità Golose 2010 che racchiude il meglio tra ristoranti e pasticcerie.
«Pensate a un tessuto pregiato nelle mani di un abile sarto. Lavorare queste materie prime richiede pari cura e capacità». Questa la filosofia in cucina di Alessandro. La sua passione per la cucina inizia presto, già a 15 anni muove i suoi primi passi in campo culinario grazie alla signora Gemma Lenatti che gli insegna e gli trasmette l’amore per la preparazione dei piatti e poco dopo, all’età di 18 anni approda nella famosa cucina di Aimo e Nadia, storico ristorante milanese. Dopo esperienze nei migliori ristoranti in Italia e
all’estero durante i quali comprende il significato di fare ristorazione, nel 2004 Alessandro ritorna al ristorante che lo ha visto nascere: diviene secondo chef, insieme a Fabio Pisani, de “Il luogo di Aimo e Nadia” conseguendo la seconda stella Michelin.
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