Alfredo Russo, classe 1968, nasce a Torino, dove giovanissimo si dedica a una prima esperienza in cucina come aiuto cuoco prima di iscriversi alla scuola alberghiera.
Tra la fine degli studi ed il 1989, lavora in tre diversi importanti ristoranti del Piemonte, tutti insigniti della stella Michelin

Alla fine del 1990, sceglie di intraprendere un un percorso personale assieme alla moglie Stefania, aprendo il Dolce Stil Novo(www.dolcestilnovo.com), un piccolo ristorante situato nel centro storico di Ciriè (To).
Nel 1993 ottengono l¹ambita stella Michelin e subito dopo, l¹ingresso nei Jeunes Restaurateurs d¹Europe (www.jre.it). Nel 2004 è stato nominato migliore giovane chef dell¹anno dalla guida dell¹Espresso.