|
 Gnocchetto campano, pesce spada in guazzetto e biscuit al cioccolato e strega. E' il menù proposto dallo chef Carmine Mazza, patron del ristorante Il Poeta Vesuviano, per venerdi 6 novembre. Una serata dedicata alla città di Torre del Greco, alla tradizione marinara di un luogo rinomato ancora oggi, per la presenza di importanti cantieri, circolivelici ed operatività peschereccia.
Tradizione da servire a tavola, con le ricette tipiche della zona, interpretata con l'estro e la creatività di un giovane chef che attraverso i sapori del territorio, prova a trasmettere passione per la storia e le tradizioni.
“La serata è nata con la collaborazione dello staff di Gusto Mediterraneo e la cantina Terre di Sylva Mala - spiega lo chef Carmine
Mazza – l'obiettivo è promuovere attraverso l'enogatronomia, l'aspetto turistico dell'area dove ci troviamo, quindi le bellezze marine ed il Vesuvio in prima linea”.
La serata enogastronomica è prevista per venerdi 6 novembre, alle ore 21.
POETA VESUVIANO
Chef Carmine Mazza
Tel. (+39) 081 8832673
www.ilpoetavesuviano.it
Menù della serata:
- Tonnetto scottato al sesamo bianco con insalatina di peperoni, capperi ed emulsione di menta
- Arancino di riso di mare con salsa allo zafferano e concasse' di pomodoro all'origano
- Gnocchetto campano al limone con vongole e calamaretti
- Pesce spada in guazzetto cotto a bassa temperatura sottovuoto, con verdurine croccanti
- Biscuit al cioccolato e strega, granelle di nocciole del Cilento, salsa al cioccolato bianco e uva in sambuca
 |
|
