“Se il grande chef francese Auguste Escoffier (1846-1935) fosse ancora tra di noi sarebbe orgoglioso di avere tra i suoi discepoli Dario Ranza il noto chef di cucina dell’Hotel Villa Principe Leopoldo di Lugano”. Ad affermarlo è stato il giornalista Alberto Dell’Acqua durante il 20° anniversario di fondazione dalla prestigiosa associazione Svizzera dei discepoli d’Escoffier festeggiato in questi giorni a Lugano...

Dario Ranza, che all’occasione ha preparato per i suoi colleghi un menu ispirato alla cucina classica del “Cuoco dei re e re dei cuochi”, è stato accolto nell’Associazione dal presidente René Winet grazie soprattutto al suo costante impegno nella formazione professionale dei giovani e per il rigore culinario nell’interpretare la qualità gastronomica. Un impegno vincente… a tal punto che Dario Ranza fra qualche settimana cucinerà le sue specialità per la nazionale svizzera di calcio in preparazione di Euro ’08.

Dario Ranza tra il presidente René Winet e Othmar Muller direttore della Fondazione Nestlé.