CANOSA DI PUGLIA (BARI) 70053
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Autobiografia  E  C.V.  dello  Chef   Maurizio Gusman

Maurizio  nasce il  30 Marzo nel  1974
In una cittadella  chiamata Canosa di  puglia in provincia di bari , 30.000 abitanti dove tutti si conoscono e tutto di tutti si sa’ di bello e di brutto.
Maurizio ultimo di sei  figli  nasce da  Papa’ Gennaro sarto (ultimo “Maestro”sarto vincitore di “Forbici d’Oro” rimasto in vita )   e  da  Mamma  Concetta  che  sempre ha difeso le idee del CAPOFAMIGLIA nonostante  i sui sacrifici  quando a fare da mangiare a sei figli  non era  così  facile e quindi a rimboccarsi le maniche  e  aiutare Papà Gennaro  nel  piccolo  bottino mensile visto che la Sartoria era vista come Boutique di lusso e di conseguenza non accessibile  al basso ceto  e quindi  il lavoro era concentrato nei periodi festivi  dove si lavorava anche di notte per essere in grado di adempire alle consegne (di cui io ero il responsabile) e poi nei periodi più bui a patire quello che si chiama  lo spirito di sacrificio dove Papà Gennaro e  Mamma  Concetta erano costretti al doppio lavoro e quindi ad assentarsi  sin dalle prime  ore  della giornata e lasciandomi con Massimo penultimo genito  nelle mani delle sorelline  Sabina,Mariella e Luciana mentre Lello  fratellone  Maggiore gia’con l’eta’ avanzata creava la sua famiglia.
Io  visto sempre da Papà Gennaro e da Mamma Concetta e tutti  come la “CHICCA” della famiglia essendo l’ultimo genito  fui soprannominato “ La Cicidd dù RE”( il pupillo del Re) dove  sempre nelle piccole possibilità  non mi mancava mai niente anche  perché  come  da sempre ho avuto lo spirito di  arrangiamento da quando ero costretto ad usare le scarpe di Massimo pur  mettendo  il cotone ovattato alla punta perchè mi erano larghe a quando la sera  Papa Gennaro rientrava e ci voleva  o a tavola con lui o addirittura a dormire mentre i miei amichetti rientravano in strada nel dopo cena per continuare le partitelle di calcio tra le stradine di chianche. Questo   la sera, mentre  la mattina sempre nei giorni che la a scuola non si andava  ero il responsabile con la mia Graziella(bici) e latta  da 20 litri in plastica a fare il rifornimento dell’acqua non potabile per uso  servizi dalla  fontanina di via  Piave  a circa 500 metri dalla sartoria di Papà , alle eventuali consegne di sartoria e al trasporto della spesa dalla sartoria a casa dove Mamma Concetta aspettava per preparare il pranzo o ad  eventuali commissioni di casa privandomi a volte l’incontro mattutino con gli amici  visto che nel frattempo Lello,Sabina ,Luciana,Mariella si fecero famiglia a parte con il Matrimonio e quindi rimasti  a casa solo Massimo che ormai aveva  scelto il suo impiego cioè di fare il parrucchiere  come Lello,questo fino alla 5° elementare. Poi con le medie qualche cambiamento c’e’ stato  visto che ormai