Solo una moda o una necessità?
Come tutte le attività anche questa all’inizio è stata una moda ma, per alcuni può diventare una necessità, come negli Stati Uniti dove il servizio è entrato a far parte della vita quotidiana della gente, soprattutto per le persone che passano molte ore fuori di casa o che spesso organizzano pranzi o cene per amici o per lavoro.

Un punto di partenza per mettersi in proprio?
Effettivamente può essere un “piccolo” punto di partenza per l’apertura di un ristorante perché, sempre si sia lavorato bene ed onestamente, questa attività può permettere di crearsi un giro di clienti.

Ha cucinato per persone importanti? E per lei questo significa molto?
Quando ero chef di cucina in Francia ho cucinato per persone importanti del mondo politico, sportivo e dello spettacolo, cucinare per persone importanti da molta soddisfazione e aiuta ad aumentare la confidenza in se stessi. Oggi, in Italia, sono in contatto con una clientela internazionale conosciuta ma rispettiamo la loro vita privata e restiamo discreti sul loro nome.

Spesso ci si rivolge allo chef a domicilio solo quando si deve fare “bella figura” con gli amici o per ostentare la possibilità. Cosa le da più fastidio?
Nessuna delle due cose ci da fastidio poiché i nostri clienti sappiano riconoscere la qualità del nostro servizio ed apprezzino i nostri piatti e che alla fine del pranzo ricordino soltanto che hanno passato un buon momento “gourmand”. Per alcuni dei nostri clienti è importate far colpo sulla/e persona/e invitate ma alla base sono tutti dei buon gustai che abbinano le due cose: Spesso abbiamo dei clienti che organizzano una sorpresa per una persona, soprattutto cene romantiche, la quale è sempre riuscita e molto apprezzata. Siamo contenti di poter far felici le persone e soprattutto i nostri clienti; questo è il bello del nostro lavoro

Pro e contro del cucinare a domicilio?
Pro. La possibilità per lo chef di scegliere direttamente i fornitori; proporre ai clienti prodotti freschi e di qualità; avere il contatto diretto con i clienti; poter proporre un menu creato espressamente per i clienti a seconda dei loro gusti; potere trasmettere ai clienti la passione per la cucina.
Contro. Per quanto ci riguarda non ce ne sono