Nato a Desio, in provincia di Milano, Luca Mazzola si è diplomato presso l’Istituto Professionale Alberghiero di Stato “Carlo Porta” di Milano nel 1990, ed ha subito iniziato la sua carriera presso l’Hotel Pila di Gressan (AO) come commis di cucina nell’estate dello stesso anno.
Come molti grandi chef, anche Luca ha avuto un inizio di carriera contrassegnato dagli spostamenti da un ristorante all’altro. Tra questi, segnaliamo il Ristorante Osteria delle Bocce di San Pietro di Severo (MI), dove è stato cuoco unico dal febbraio 1993 al maggio 1995, e il Ristorante La Terrazza dell’Hotel Eden di Roma, dove dall’aprile 1996 all’aprile 1997 Luca ha ricoperto la carica di capo partita. E’ seguita quindi una parentesi francese, che lo ha visto lavorare alla Terrasse di Juan Les Pins, in Costa Azzurra.
Rientrato in Italia, Luca approda all’Antica Osteria del Teatro di Piacenza, e da lì a poco al Ristorante Al Bersagliere di Goito (MN). E’ poi il momento del Ristorante Perbellini di Isola Rizza (VR), dove Luca resta dal gennaio del 1999 fino all’aprile del 2000, per poi tornare, come secondo Chef di cucina, in uno dei luoghi che lo avevano visto all’inizio della carriera: La Terrazza dell’Hotel Eden a Roma
Nel 2003 Luca decide di varcare nuovamente le frontiere italiane per diventare il responsabile di cucina italiana del Ristorante Le Relais dell’Hotel Badrutt’s Palace di Saint Moritz. Ed è dalle montagne svizzere che Luca è tornato per diventare chef del Ristorante Villa Amistà di Corrubbio di Negarine, dove propone piatti innovativi che esaltano i sapori della cultura gastronomica non solo locale e regionale, mettendo a frutto la sua esperienza internazionale.

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