Stefano Baiocco nasce ad Ancona il 19 gennaio 1973. Inizia giovanissimo la sua formazione presso l’Istituto Alberghiero “A. Panzini” di Senigallia (An) dove consegue il diploma di tecnico delle attività alberghiere con il massimo dei voti.
Dopo le prime esperienze, il suo percorso culinario nel mondo dell’alta cucina ha inizio a Firenze, all’Enoteca Pinchiorri (3 stelle Michelin), ma è a Parigi che perfeziona la sua tecnica nelle cucine di due grandi Maestri: Alain Ducasse (3 stelle Michelin) e Pierre Gagnaire (3 stelle Michelin).
La sua esperienza professionale matura attraverso prestigiose tappe che lo vedono impegnato con i più importanti nomi della cucina mondiale.
La sua insaziabile passione lo porta poi a Yokoama, New York, Hong Kong,Oxford, a Le Manoir aux Quat’Saisons
da Raymond Blanc (2 stelle Michelin), di nuovo a Parigi all’Astrance di Pascal Barbot (3 stelle Michelin) sino in Spagna, nei ristoranti El Celler de Can Roca di Joan Roca (2 stelle Michelin), Mugaritz di Andoni Luis Aduriz (2 stelle Michelin), ed elBulli di Ferran Adrià (3 stelle Michelin), dove accresce il suo estro e affina il suo talento.
Ritornato in Italia, nel 2001 ha già un contratto pronto come Sous Chef a Palazzo Sasso - ristorante Rossellinis (2 stelle Michelin) a Ravello (Sa).
Attualmente Stefano Baiocco è Executive Chef del Grand Hotel Villa Feltrinelli a Gargnano (Bs).

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official website:Villa Feltrinelli
il nuovo libro di Stefano Baiocco: Mise en place