Alcuni clienti affezzionati mi richiedono lezioni private di cucina, per massimo due persone se sono a casa mia (magari prossimamente vi invierò alcune foto della mia cucina). Mi contattano molte aziende, l'ultima spagnola che fa marketing esperienziale; per loro ho organizzato un corso di cucina per 15 loro clienti sulla pasta. Oggi parto per la Lapponia invitato dalla Mercedes-IWC per un corso di guida su ghiaccio; lì oltre a
partecipare al corso presenterò alcuni piatti utilizzando anche prodotti del luogo.
Faccio molte consulenze per ristoranti (con un massimo di 50/60 coperti). Insomma cerco di selezionare il più possibile i miei clienti a volte rinunciando a offerte di lavoro e questo perchè la passione ed il rispetto per quello che faccio è molto.

Il dettaglio e la cura sono quasi maniacali; sono sempre alla ricerca dei prodotti migliori (e questo dovrebbe essere il minimo) e quando mi viene richiesto di organizzare la tavola utilizzo accessori di grande prestigio (es.: Riedel, Rosenthal, Villeroy e Boch,Venini) così come per le lezioni private in casa si utilizza pentolame di alto livello, coltelli global, sifoni, termometri....insomma quasi tutto quello che non si trova in molte cucine professionali.
Ai clienti do la possibilità di consultare una vasta libreria del settore approfondendo alcuni argomenti affrontati nelle lezioni o più semplicemente per riprodurre alcune ricette. Ho scelto questo mestiere perchè mi permette di essere più libero, di viaggiare molto e conoscere grandi maestri della cucina (giovani e meno).

Per tutte le altre informazioni: http://www.personalchef.it/
www.waltermusco.it
339.159.10.99