Contaminazioni gastronomiche
Le mie serate sono un'esperienza sensoriale. Il cibo ci consente di stimolare tutti i sensi e va anche oltre: i profumi potrebbero ricordarci un viaggio, un incontro, la nostra infanzia; i colori e la composizione di un piatto un paesaggio o una tela astratta.
Lo stupore, l'emozione, la meraviglia sono sensazioni fondamentali che un piatto ben riuscito deve saper suscitare.
Offro una cucina legata all'eccellenza dei prodotti del nostro territorio ma non disdegno le "contaminazioni" e l'utilizzo di tecniche innovative, tradizionali e mutuate da "altre culture".

L'essenzialità e la pulizia dei miei piatti e il rigore nella presentazione sono caratteristiche irrinunciabili.
La mise en place ed il Servizio in tavola completano l'esperienza con raffinatezza e discrezione regalando dei momenti che difficilmente si dimenticano.
Il target ideale è chi ama la cucina, chi è curioso e aperto a nuove forme di "ristorazione", chi vuole un servizio giovane ed impeccabile.tutto questo in casa propria.
Ex gallerista d'arte, mi sono laureato in Scienze Politiche a Roma. Ho sempre avuto una grande passione per la cucina e la curiosità di sperimentare piatti e sapori nuovi. I numerosi viaggi in giro per il mondo mi hanno permesso di testare nuovi prodotti e le cucine di grandi Chef. Ho deciso di abbandonare il lavoro più vicino agli studi intrapresi per dedicarmi a tempo pieno a ciò che amo veramente: cucinare.
Ho iniziato alle Scuole del Gambero Rosso per poi avere esperienze in due ristoranti stellati della capitale ma, come per tutte le altre attività passate, preferisco definirmi come un self-made, maniaco della perfezione.