| Finto agnello di soia |
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Affettare il seitan in medaglioni piuttosto spessi. In una ciotola unire il pan carrè grattugiato con la farina di mais bramata, il prezzemolo tritato non troppo finemente e i funghi porcini secchi ridotti in polvere; a parte miscelare la farina con l'acqua
Tornire e inserire, come se fossse l'osso, in ogni pezzo, un cilindro di sedano rapa sbollentato; per facilitare
Per la verza, sbollentare le foglie in acqua bollente salata per un minuti circa, poi scolare e raffreddare immediatamente in
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Composizione finale del piatti, adagiere le costolette su di un letto di verze spadellate, condire con delle goccie di olio di| < Prec. | Pros. > |
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