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In planetaria attrezzata con il gancio impastare la farina con il lievito e le uova, fino ad ottenere un impasto liscio ed asciutto. A questo punto unire |
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alternatamente il burro |
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e lo zucchero un po' alla volta. |
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Terminare l'impasto unendo il liquore |
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all'anice. Spostare l'impasto in un contenitore in plastica, coprire con un nylon per alimenti e far lievitare fino alla triplicazione del volume |
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A lievitazione effettuata pezzare la pasta, pirlare, facendo ruotare l'impasto su di un piano leggermente unto. Adagiare su di una teglia, con carta da forno, e fare lievitare, sempre coperto con un nylon, fino al raddoppio dell'impasto. |
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Con l'aiuto di un coltello microseghettato, praticare un taglio a stella sulla superficie della pasta, ed aprire ogni punta della stella andando a scalzare la pasta tirandola verso l'esterno. Lasciare riposare 10 minuti, senza coprirle l'impasto, facendo così formare una leggera crosta che faciliterà la lievitazione in cottura. |
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superficie con del tuorlo d'uovo e cospargere con i pinoli. Cuocere in forno a 180° per 30-35 minuti. A metà cottura cospargere con dello zucchero a velo. |
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