Nasce con l’obiettivo della valorizzazione della ceramica monregalese l’iniziativa ‘Passeggiando, Scoprendo, Gustando’ , che si terrà domenica 9 agosto, da un’idea dell’Associazione Culturale Mondow , supportata da Amy e Marc Lanteri del ristorante Il Baluardo di Mondovì.
Insieme a Marina Dardanello, docente di Disegno e di Storia dell’Arte, nonché Presidente dell’Associazione Culturale Mondow (www.mondow.altervista.org), Amy e Marc hanno infatti studiato un percorso per scoprire e ‘gustare’  insieme i siti legati alla produzione e alla lavorazione della ceramica monregalese.

L’itinerario avrà una dolce partenza alle ore 17 dalla Porta di Vico in Piazza d’Armi davanti al Baluardo, con  degustazione di miscele di thè e bevande fredde abbinate a pasticcini e friandises preparati dallo chef,  per poi partire alla volta di  via Vico, già sede di botteghe artigiane.
Si giungerà quindi in Piazza Maggiore presso il  Palazzo Fauzone, prossima sede del  Museo della Ceramica, per visitare quindi la mostra “Prototipi, ceramiche monregalesi ieri e oggi”.   Discendendo , si costeggerà la funicolare per intraprendere la Viota, la strada degli innamorati che già nel 1600, collegava Breo, Piandellavalle e Carassone, rioni operai e commerciali, con Piazza.
Nella parte bassa della città infatti sorgevano le fabbriche di ceramiche Vittoria, Besio, Beltrandi, Richard Ginori dove generazioni di maiolichè e maiolichere, grazie al loro lavoro, dettero alla ceramica monregalese un notevole e proficuo contributo. Da qui  ci si dirigerà alle pendici della collina , nel cuore di Breo,  da dove si gode un’incantevole vista sull’intera  Mondovì, a cominciare dai coppi rossi di Breo e Carassone. Proprio qui, in un verde e rinfrescante giardino, Marc Lanteri  attenderà gli ospiti con  una particolare merenda, a base di torte dolci e salate della Val Roya: la Torta Tendasca con zucchine e patate, la Torta di Breil ripiena di riso e costine, la Pissaladiere di Nizza e inoltre una torta soffice con uvetta, costine e zucchero a velo. ‘Propongo queste ricette – spiega lo chef – perché rimandano alla tradizione di Tenda, il territorio dove sono nato. Mi sembrava un connubio perfetto con l’altra tradizione che vogliamo festeggiare in questa giornata: quella dell’arte delle ceramiche monregalesi”.  Un’occasione davvero particolare per conoscere la creatività di questo ricercatore del gusto, che ha trasformato il suo stile in un armonia eccelsa e dinamica di sapori abbracciati tra passato e presente. Gli abbinamenti con i vini saranno curati, come sempre, da Amy Bellotti, raffinata sommelier capace di ‘fare sognare’ con etichette di cantine piccole e ancora poco conosciute ai più.